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毛尖科學沖泡方法
時間:2023-09-21點擊量:285次

毛尖茶一般為綠茶中的優質茶品,質地細嫩,其沖泡分為溫杯潔具、投茶、潤茶、注水四個步驟,即先用開水燙洗茶具,之后投茶、潤茶,注入茶杯七分滿的水,稍作晾至即可飲用。沖泡時需注意水溫(80~85℃),茶水比例為1:50具體步驟如下:

1.溫杯潔具泡茶第一件事,先燒水,將水燒開,之后將少量開水倒入玻璃杯中,認真的將玻璃杯燙洗一遍,然后倒掉。溫杯主要是為了祛除異味,提高杯子的本身溫度,同時起到激發茶香的作用。 

2.投茶用茶匙、茶則取6g毛尖茶,并將茶葉均勻投入玻璃杯之中。毛尖茶,按照300ml玻璃杯來說,一般投茶為6g,投茶量不宜過多或過少,按照茶水比例1:50的比例即可,另外也可以根據個人口感增減。 

3.潤茶將熱水沿著杯壁緩緩注入茶杯1/3處,旋轉杯身2~3圈,使茶葉輕微浸潤。 

4.注水再次向玻璃杯低沖注水,保持水流勻速,直到注滿茶杯七分滿即可停止,等待3~5分鐘即可飲用。沖泡注意事項高級毛尖,茶葉嫩度較高,氨基酸含量極為豐富,一般不建議洗茶,因為洗掉的第一泡茶乃茶葉的精華,切勿用沸水直接沖泡,高溫水會直接破壞茶葉中的營養物質,亦會影響信陽毛尖干爽甜醇的口感。另外毛尖茶不宜久泡,待溫度適口即可飲用,飲用至茶杯1/3處時即可再次續水,一般可連續沖泡3次。


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